เนื้อแดง'อาคามิ' นั้น เป็นเนื้อที่อยู่บริเวณส่วนกลางด้านข้าง (Back Side) ของตัวปลา จุดเด่นคือเนื้อแดงอาคามินั้นเป็นเนื้อทีมีรสสัมผัสแน่น เนื่องจากมีไขมันแทรกอยู่น้อย ให้แคลอรี่ต่ำแต่มีโปรตีนสูงจึงดีต่อสุขภาพ ในร้านซูชินั้นนิยมเรียก เนื้อแดงอาคามิ ว่า มากุโระ(ปลาทูน่า) เป็นส่วนใหญ่ เมื่อเทียบกับโอโทโร่ และ ชูโทโร่แล้ว เนื้อแดงอาคามินั้นรับประทานได้คล่องกว่า ด้วยสัมผัสและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ให้ความรู้สึกเต็มอิ่ม